姓名：梁伟

艺名：阿伟

民族：汉族

籍贯：四川、绵阳

文化程度：中专（中式烹饪）

出生日期：1978年

从业阅历

江苏南京小厨娘川菜主厨

绵阳王子大酒店中餐厨师长

绵阳四维三只首行政总厨

绵阳花语食悦宴会中心行政总厨..............

荣誉职称

中式烹饪高级技师

中国川菜烹饪大赛金奖

四川杰邦餐饮管理有限公司执行董事

个人格言

没有做不好的菜，只有没有做好的菜

泡椒竹荪蛋

主料：宜宾竹荪蛋200克辅料：川泡椒30克、川泡姜10克、乡蒜仔80克、乡葱20克。味型：泡椒味适应人群：老、少、中、青食用功效：具降血压、降血脂、降低胆固醇、甘油三酯的功效。能防癌，抗癌，预防艾滋病和肿瘤扩散与再生的作用。制作方法：1、选用精品竹荪蛋寖泡至35度的温水，温水为竹荪蛋的3倍，寖发至竹荪蛋里外松散度一致。2、择乡蒜仔稍拍加以整理，川泡椒切成小寸节段，川泡姜切成小骨顿片，乡葱切成小寸颗。3、取猪油20克、纯菜油50克，依次放入川泡姜、拍蒜、川泡椒、葱颗温火煸炒约120秒加入竹荪蛋再翻炒180秒，再加入适量矿泉水慢火烧制竹荪蛋入味沟黄金芡即可。